Wurstherstellung ohne Zusatzstoffe – Praxis

29. Janu­ar 2022 @ 9:00–16:00 – Her­stel­lung eines Wurst­sor­ti­ments Auf­schnitt­wa­ren Würst­chen, Brat­würs­te Leber­würs­te, Leber­pas­te­ten, Blut­würs­te, Sül­zen und Aspik­wa­ren, Press­würs­te Mit Hil­fe neu­er Tech­no­lo­gien wird gezeigt, dass Brüh­wurst­her­stel­lung mit Umrö­tung und opti­ma­ler Qua­li­tät ohne E‑Nummern mög­lich ist. Pro­gramm 9.00 – 13.00 Uhr Her­rich­ten des Flei­sches für die Wurst­her­stel­lung, Her­stel­lung von Brüh­wurst und Koch­wurst 13.00 – 14.00 Uhr Mit­tags­pau­se 14.00 – 15.00 Uhr Theorieteil, […]